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纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖酶总称, 在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多工业领域有广泛应用价值。从酶作用特征出发可分成两大类: 碱性纤维素酶和酸性纤维素酶。依据其作用方法通常又可将纤维素酶分为3 类: 外切β- 1, 4-葡聚糖苷酶( 简称CBH) 、内切β- 1, 4- 葡聚糖苷酶( 简称EG)和β- 1, 4- 葡萄糖苷酶( 简称BG) 。在这3 种酶协同作用下,纤维素最终被分解成葡萄糖。自从1906 年Seilliere 从蜗牛消化液中发觉纤维素酶以来, 大家对纤维素酶做了大量研究, 尤其是80 年代以来, 因为分子生物学发展及生物工程技术兴起, 纤维素酶研究出现了新前景。
a、纤维素酶能将不易消化大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质, 有利于动物胃肠道消化吸收。
b、纤维素酶制剂可起到防病、促生长作用, 消除抗营养因子,促进生物健康生长。,
C、增加消化物粘纤维素酶可降低半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液粘度, 增加内源酶扩散, 提升酶与养分接触面积, 促进饲料良好消化。
d、而纤维素酶制剂本身是一个由蛋白酶、淀粉酶、果胶酶和纤维素酶等组成多酶复合物, 在这种多酶复合体系中一个酶产物能够成为另一个酶底物, 从而使消化道内消化作用得以顺利进行。
在进行酒精发酵时添加纤维素酶可显著提升酒精和白酒出酒率及原料利用率, 降低溶液黏度, 缩短发酵时间, 而且酒口感醇香, 杂醇油含量低。
在酱油酿造过程中添加纤维素酶, 可使大豆类原料细胞膜膨胀软化破坏, 使包藏在细胞中蛋白质和碳水化合物释放, 这么既可提升酱油浓度, 改善酱油质量, 又可缩短生产周期, 提升生产率, 而且使其各项关键指标均提升3%。
在瘤胃微生物区系结构正常情况下, 添加纤维素酶能以几倍效率提升粗纤维和其她营养物质酵解强度, 提升消化吸收水平。M6平台官网
