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　　端午假期刚过，广州猎德村龙船饭的成绩单就刷了屏：138元一位，1000个名额，不到一天售罄。

　　人们抢的是一顿饭吗？叉烧和糯米饭，街头巷尾哪里都有。大家抢的，是坐在珠江边的龙舟氛围里，和穿着传统服饰的“房东们”同席，听鼓声、看游龙、拍一张能在朋友圈收获上百点赞的照片。这顿饭，吃的是文化体验，消费的是“服务”本身。

　　2025年，广东居民人均服务性消费支出达19199元，占居民消费支出的比重升至51.5%。服务消费首次超越商品消费，成为主流。

　　广州还是那个商都，只是卖的东西不一样了，不只是让你“买到一件东西”，更是让你“获得一种感受”。

　　你可以在北京路的老骑楼里，看一场环境式音乐剧《阿波罗尼亚》。没有传统的舞台，没有隔开的座位，观众围坐的酒桌就是剧场延伸，点一杯“角色同款”特饮，随时可能被演员拉进剧情。

　　随后，《桑塔露琪亚》在地下赌场布景里演黑帮，《辛吉路的画材店》在二次元世界里点燃小剧场，开心麻花的《捞金晚宴》让你边吃席边破案。

　　一个“垂直百老汇”的演艺集群，在广州的老城脉络里悄悄长了出来，迅速成为年轻人争相打卡的新地标。

　　大家买的不是戏。是一种“被安排得明明白白”的沉浸式服务，享受两小时的“第二人生”。

　　这股风潮在全城蔓延。太古仓码头，百年仓库变成“太空间”和“MAOLivehouse”，几乎日日满档，年轻人吹着江风晃荧光棒；黄埔一座沉寂半个世纪的老厂房，被改造成《黄埔！黄埔！》的光影剧场，全息投影加64.4声道全景音响，身临其境。

　　沉浸式戏剧、Livehouse、脱口秀、环境式音乐剧……以前没有的消费场景，正在广州一个个往外冒。2025年4月，小剧场和新空间演出539场，脱口秀369场，Livehouse167场。2025年5月至2026年4月，广州累计审批营业性演出分别近10万场。

　　今年3月，广州一场演唱会，跨城观演比例65%，省外观众超三成。一张票根，能在周边商圈打折、在指定餐厅优惠、在景区折价。商户客流提升三成以上，观众停留时间从1.2天拉到2.3天，周边酒店入住率涨了三成，部分商户业绩涨了七成。

　　一张票根，串起一整条“吃住行游购娱”的消费链，消费者买的不是演出票，是一整套城市体验套餐。

　　商场也在变。正佳广场，经营了近二十年，面对电商冲击，没有走减租招租的老路，而是关掉4万平方米商铺，砸了4亿多元，造出海洋馆、雨林植物园、自然科学博物馆。

　　如今是国家4A级景区，年客流5500万人次，年销售额近70亿元，游客停留时间从118分钟拉到168分钟。

　　2026广州服务消费季，大湾区美食嘉年华在广州塔下搭台。50多家餐饮品牌、连续6晚免费音乐派对、敦煌“增长天王”NPC巡游、7米高“大厨师”气模、天幕露营用餐区。

　　这就是广州正在发生的事，消费从“交易”变成了“体验”。一场演出、一次购物、一顿饭，不再是买卖，是一段可以沉浸、可以互动、可以分享的旅程。消费者买的不是商品，是这段旅程的入场券。

　　今年端午，猎德涌170艘龙舟趁景，单日人流峰值21万人次。番禺一条村拿出259万元龙舟活动预算。

　　广州把龙舟从“传统民俗”做成了“服务产品”。番禺上漖村从单一龙舟制造向“龙舟+文创、研学、旅游”多元业态转型，龙舟订单排到了2027年，村集体总收入突破1.02亿元。

　　1957年创办至今近70年从未断档。今年上半年，第139届广交会吸引了3万多家企业参展，境外采购商来了31.4万人，现场意向出口成交257亿美元，创下历史新高。

　　广交会的本质是“服务”，它不是一个卖货的摊位，而是一个撮合全球买卖的服务平台。广州提供的是展馆、物流、通关、金融、住宿、餐饮一整条服务链。

　　在货物贸易最重要的时代，广州就已经在用服务思维做贸易——这就是商都的基因。

　　上世纪八九十年代，香港流行文化通过广州进入内地，广州不仅是商品的集散地，更是潮流的“中转站”和“发酵池”。

　　磁带、录像带、演唱会、港剧……这些东西的流通，本身就是服务消费的雏形。广州人“识听”“识叹”“识玩”的文化基因，让这座城市天然具备对服务消费的敏感度和接受度。

　　《2026广州服务消费分析报告》为广州服务消费提炼了九个关键词：烟火主理人、烟火小巷、烟火夜市、老字号品牌、早茶档口、夜间排档、新春花市、端午龙舟、非遗粤剧。每一个都是传统，但每一个都在被重新定义。

　　传统不是包袱，是土壤。以前没有“服务经济”这个词，大家管它叫“招呼周到”，这是广式服务的精髓。现在这个词被重新发现了，而广州早已为此准备了上千年。

　　上海交通大学安泰经济与管理学院特聘教授陆铭有一个核心判断：服务消费的数量、品质、多样性，来自大城市的规模经济。

　　陆铭还指出，打造消费中心城市，不能简单理解为“卖货”，核心应该是“卖服务”。演唱会、音乐节、展会、体育赛事，都依赖大城市巨大的人口规模、现代化的基础设施和管理。服务的多样性可以起到更多的消费拉动作用。这与广州从“千年商都”向“体验之城”的转型路径高度契合。

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　　今年一季度，广州实现地区生产总值7988.88亿元，社会消费品零售总额3092.17亿元，服务2400万人口、经济规模超3万亿元。

　　更重要的是，正如陆铭所说，一个城市的消费能力不仅取决于本地居民，还取决于能否吸引外地甚至国外的消费力——广交会的近29万境外采购商、演唱会的六成跨城观众，都是广州消费力的“增量”。

　　广州是超大城市中少有的高密度、紧凑型城市。老城区的密集路网、多中心的商业格局，天然适合服务业生长。

　　天河路商圈、北京路、永庆坊、沙面——这些街区路网密、尺度宜人，天生就是让人“逛”而不是“走”的。陆铭也指出，广州在公共空间的提供上还可以向上海、东京学习——口袋公园、窄马路边留出的聊天空间、快闪集市——这些细节能让高密度的优势发挥到极致。

　　“广州服务消费23条”提出23条举措、107项任务，覆盖餐饮、文旅、体育、康养、家政六大领域；“羊城消费新八景”将全年消费活动统合为八大主题IP，从“广交汇”到“美食城”到“时尚圈”，形成“季季有主题、月月有活动”的节奏；六个区同时发布内容创作者扶持政策，天河拿出近10万平方米集聚区，越秀建成全市唯一高端XR虚拟拍摄基地，南沙给港澳内容创作者免征个税差额部分……

　　千年商都沉淀下来的，是服务经济的土壤；而钱、时间、空间、政策的持续释放，是服务经济的加速器。更重要的是，广州早早锚定服务消费，在场景创新、业态培育、制度供给方面仍在不断发力。

　　时代在变，商都的内涵也在变。从“卖货”到“卖服务”，从“商品集散地”到“体验目的地”，广州还是那个广州，只是卖的不仅仅是产品和货物，更是服务和场景。

　　卖货的城市很多，但能把服务做成产品的城市，不多。广州一直做得到——过去靠“招呼周到”，现在靠场景创新，未来靠制度供给。