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　　我国酶制剂已广泛应用于食品、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品等很多领域，并且应用领域不断扩大，应用技术水平不断提高，然而与国外先进国家相比尚有差距。 进入新世纪以来，发展速度较快的是啤酒、淀粉糖、食品、燃料乙醇、味精和柠檬酸等行业。啤酒工业发展迅速，我国啤酒总产量已跃居世界第一位，2006年总产量超过3000万吨。 淀粉糖行业发展迅速，产量成倍增长，品种曾出不穷，到2006年已超过500万吨。新型酶制剂已应用到针剂葡萄糖、液体葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及各种低聚糖的生产中。淀粉糖替代蔗糖已应用在糖果、食品、啤酒和饮料生产上。功能性低聚糖已被人们所接受，淀粉糖对酶制剂的品种和质量提出了更高的要求。新型酶制剂的推出为这些行业提供了发展所必需的条件。 食品工业是用酶大户，目前已在烘焙、果蔬加工、奶制品、肉类加工和蛋白质水解等行业广泛应用。目前酶制剂品种还远远不......

　　按照作用的底物的种类进行分类：（1）羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶；（2）硫酯；（3）磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶；（4）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；（5）硫磷酸酯；（6）硫酸酯，硫酸酯酶。（数字为酶编号的第三位数字）。

　　糖化酶糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。高转化率液体型、固体型糖化酶概述。糖化酶是由曲霉优良菌种（Asperg

　　CAS编码 9001-62-1英文通用名称 Lipase中文通用名称 脂肪酶性状描述 一般为近白色至淡棕黄色结晶性粉末。由米曲霉制成者可为粉末或脂肪状。基本作用是使三甘油酯水解为甘油和脂肪酸：三甘油酯+H2O→双甘油酯+脂肪酸；→α-单甘酯；→甘油+脂肪酸。最适作用pH值7～8.5，唯植物性者为pH

　　催化作用酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应

　　1、高效性：酶的催化反应可以在常温常压和温和的酸碱条件下进行，一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物，较其他催化剂相比，酶的催化能力大1000万倍到10万亿倍。2、绝对或相对的专一性：酶促反应的另一个特点就是对底物的高度专一性。一种酶只能催化一种（绝对专一性）或一类物质（相对专一性）反

　　Skaggs 化学生物学院的 Gerald F. Joyce 教授领导的研究组，利用体外演化的方法将RNA 酶转化成了DNA酶，这将有助于了解有关生命的一个最基本问题，即生命如何由RNA世界演化为今天的以DNA和蛋白质为基础的细胞形式。新研究显示RNA酶要转化成具有同等功能的为 DNA酶，仅

　　1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼（L.Spallanzani，1729—1799）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。1833年，法国的佩恩（Payen）和帕索兹（Persoz）从麦芽的水解物中用酒精沉淀得到一种可使淀粉水解生成糖

　　实验方法原理 实验材料 金黄色葡萄球菌及白色葡萄球菌 24 h 的斜面培养物试剂、试剂盒 兔血浆生理盐水仪器、耗材 载玻片接种环滴管实验步骤 1. 取干净载玻片一块，用滴管取生理盐水于玻片两端各放一小滴。2. 用接种环取金黄色葡萄球菌菌苔少许轻轻搅匀于玻片左侧的盐水中，同法取白色葡萄球菌榭匀于玻片右

　　它以酶作为标记物，与抗体或抗原联结，与相应的抗原或抗体作用后，通过底物的显色反应作抗原抗体的定性和定量，亦可用于组织中抗原或抗体的定位研究，即酶免疫组织化学技术。应用最多的免疫酶技术是酶联免疫吸附实验（ELISA），它是使抗原或抗体吸附于固相载体，使随后进行的抗原抗体反应均在载体表面进行，从

　　脂肪酶检查是临床医学检验人员需要了解的知识，医学教育网整理相关知识如下：脂肪酶主要来源于胰腺，是胰腺分泌的消化酶之一。在急性胰腺炎时血清淀粉酶增高的时间较短。脂肪酶检查正常值：28～280U／L.高于正常值：血清脂肪酶增高常见于急性胰腺炎及胰腺癌，偶见于慢性胰腺炎。急性胰腺炎时，血清淀粉酶增加的时

　　血浆特异酶 主要是指在血浆中发挥作用的酶。有少部分酶在细胞合成后分泌到血液中行使其功能，这一类酶具有代表性的就是和凝血过程有关的一系列凝血因子及有关的纤溶因子。它们以酶原状态分泌人血，在一定的条件下被激活，医学教育网搜集整理引起相应的生理或病理变化。它们大多数在肝内合成，在血浆中的浓度甚至超过

　　2月4日，来自美国生物公司吉利德的药物瑞德西韦（Remdesivir）抵达中国，将由中日友好医院呼吸与危重医学科主任曹彬教授牵头对武汉270名患者进行临床试验，以便进一步确定其对2019-nCoV的功效。本文对瑞德西韦化合物及其作用位点RDRP酶进行相关分析，并附上了瑞德西韦化合物用于治疗冠

　　ATP酶又称为三磷酸腺苷酶，是一类能将三磷酸腺苷（ATP）催化水解为二磷酸腺苷（ADP）和磷酸根离子的酶，这是一个释放能量的反应。在大多数情况下，能量可以通过传递而被用于驱动另一个需要能量的化学反应。这一过程被所有已知的生命形式广泛利用。

　　1961年，国际生物化学联合会把酶分为六大类：氧化还原酶类： AH2+B A+BH2(催化底物时进行了电子反应)转移酶类：A-R+B A+B-R(一种分子上的基团转移到另一种分子上)水解酶类：A-B+HOH AOH+BH(催化大分子加水分解成小分子)裂解酶类： A-B A+B(催化一个化合物为几个化

　　按酶种的多少分：单酶：植酸酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。复合酶：针对饲料中多种成分复合而成。按作用与功能不同分：消化酶：蛋白酶、淀粉酶、糖化酶和脂肪酶等。非消化性酶：非淀粉多糖（NSP）酶。消化性酶指动物自身能够合成并分泌到消化道中的酶，主要是淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和脂肪酶等非消化性酶指动物自身不能

　　整合酶（Integrase）是帮助逆转录病毒把携带病毒遗传信息的DNA整合到宿主的DNA的酶。通常由病毒自身携带，并且不存在于宿主细胞，所以可以作为抗病毒药物的一个合适靶标。

　　标志酶指细胞中某细胞器或亚细胞结构所特有的酶，根据此酶的特异反应，可以对亚细胞结构进行定位或定性。

　　实验方法原理 先将酶与抗体结合形成酶标抗体，然后和相应的抗原反应，使抗原抗体复合物上带有酶分子，再与酶的底物H2O2—DAB（3’3—二胺荃联苯胺）发生显色反应，在显微镜下观察，根据颜色产物检测相应抗原。实验材料 抗体试剂、试剂盒 PBSH2O2血清仪器、耗材 显微镜实验步骤 1.  标本固定；2.

　　1、酶与底物的结合：酶促化学反应中的反应物称为底物，一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物，酶在反应过程中并不消耗。但是酶实际上是参与反应的，只是在一个反应完成后，酶分子本身立即恢复原状，又能进行下一次反应。许多实验证明，酶和底物在反应过程中形成络合物。2、酶的作用机制：对于酶的催化作

　　实验方法原理 免疫酶染色试验 (immunoenzymatic staining test, IEST) 是用酶（如辣根过氧化物酶、碱性磷酸酶等）标记已知抗体或抗原，与相应抗原或抗体结合，形成酶标记抗体－抗原复合物，复合物中的酶在遇到相应的底物时，能催化底物产生颜色反应，根据有色产物的有无及其浓

　　疾病诊断随着对酶的深入研究和越来越多的认识，富含高浓SOD的复合酶，对疾病的调理上发挥了越来越显著的作用。正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内。如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性显著升高;肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏死或通透性增强，大量转氨

　　鉴别取本品,加水溶解并稀释制成每1ml中约含lmg的溶液,取0.05m置白色点滴板上,加N-乙酰-L-酪氨酸乙酯试液0.2ml,混匀后,显紫红色制法要求本品应从检疫合格的牛或猪胰中提取,所用动物的种属应明确,生产过程应符合现行版《药品生产质量管理规范》要求。本品为动物来源,工艺中应进行病毒的安全性控

　　一、 建立一个标准的酶切反应目前大多数研究者遵循一条规则，即10个单位的内切酶可以切割1μg不同来源和纯度的DNA。通常，一个50μl的反应体系中，1μl的酶在1X NEBuffer终浓度及相应温度条件下反应1小时即可降解1μg已纯化好的DNA。如果加入更多的酶，则可相应缩短反应时间；如果减少酶的用

　　中文名称水合酶英文名称hydratase定义催化双键可逆水化反应的一类酶。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）

　　酶电极是将 -种或一种以上的生物酶涂布在通常的离子选择性电极的敏感膜上，通过酶的催化作用,试液中待测物向酶膜扩散，并与酶层接触发生酶催化反应，引起待测物质活度发生变化,被电极响应；或使待测物产生能被该电极响应的离子,间接测定该物质。如尿素酶电极是以NH3 电极为指示电极，把脲酶固定在NH3电极的

　　中文名称免疫酶标技术英文名称immunoenzymatic technique定义以酶标记抗体（或抗原），通过相应底物被酶解后的显色反应，对细胞和组织标本中的抗原-抗体复合体进行定位、定性分析和鉴定的方法。也可根据酶催化底物显色的深浅程度，定量测定体液标本中待测抗原或抗体的含量。应用学科细胞生物

　　英文通用名称 Tannase中文通用名称 鞣酸酶英文商品名称 Tannin acylhydrolase中文商品名称 单宁酶性状描述 淡黑色粉末。最适PH值为5.5～6.0，最适温度为33℃。主要作用是使鞣质加水分解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸。制法 一般由黑曲霉（Aspergillus niger）或灰

　　免疫酶技术(immunoenzymatic technique)也叫酶免疫测定，是通过酶标记抗体或抗原来检测抗原或抗体的方法，其应用范围极广。显示方法是用酶的特殊底物来处理反应后的标本，通过酶催化底物的显色反应来测定抗原或抗体的存在，以酶标作定量或定性分析。标记酶有辣根过氧化物酶(HRP) 和碱性磷

　　伴随着酶制剂工业的不断发展，饲用酶制剂的规范化程度也逐步得到了提高，国家相继对植酸酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶等制定了检测标准，其它一些没有统一检测标准的酶制剂产品行业内研究人员也都根据实际情况制定了各种检测方法，这些方法的制定为酶制剂产品的质量控制提供了有力的支持。但是酶制剂作为一种生物质产品对外界

　　mRNA 相关酶是 mRNA 疫苗和药物生产过程中的关键原料。mRNA 药物的生产研发流程包括：1）测序及分析确认关键蛋白；2）构建质粒转化至大肠杆菌中并使其增殖以达到质粒扩增的目的，抽提质粒并纯化；3）酶切线）体外转录，加帽加尾；5）脂质体包裹并纯化。该过程涉及到限制性核酸内切酶、RNA