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　　青岛啤酒生物科技有限公司生产基地项目正式开工建设。项目借助其在生物发酵领域的技术创新体系，聚焦啤酒生产副产物的高值化利用，将糖化余粮、酵母等副产物转化为酵母抽提物、大麦麦芽肽等高附加值产品。

　　在“十五五”新图景中对接国家发展战略的关键时期，青岛这一标杆性项目的实干动向无疑亮点纷呈。

　　青岛10+1创新型产业体系中，生命健康产业位列五大新兴产业之首。其核心赛道生物制造，正是持续催生新质生产力、抢占科技发展制高点的关键领域。而微生物发酵、酶催化等生物技术，及规模化生产生物基产品，也正是青啤新落地项目的标的所在。

　　项目于青岛而言，不仅带来了发展关键时期的项目新动能，同时也为“十五五”开局奠定了良好基础，其对产业链上下游的辐射带动，以及对产业延链补链的价值不言而喻，是国资企业在区域经济发展中的顶梁担当。

　　今年5月，青岛啤酒与平度市签署战略合作协议并成立青岛啤酒生物科技有限公司，仅半年后中试平台建成，试制产品下线，整体项目正式破土动工。

　　高效推进、技术引领、投资筑基，百廿积淀的青啤仍在前沿创新方向上加速狂飙。

　　走进位于青岛啤酒智慧产业园内的生物科技有限公司中试平台，科研人员和工艺人员正在持续跟踪试生产情况，着手产品定型和工艺定型，加快推动优质科研成果落地转化和产业化。

　　当天开工建设的青岛啤酒生物科技生产基地项目，将在现有中试平台基础上，依托尖端技术和智能化生产线，汇聚研发、中试、生产等要素，实现高效协同创新闭环。而这个闭环的科研攻关重点，恰恰瞄准了啤酒酿造全链条中那些被低估的“隐形财富”。

　　全球优选、精心烘焙的麦芽，赋予了青啤传世麦香，在酿造过程产生的糖化余粮——麦糟，仍保留了谷物中的丰富营养：优质植物蛋白含量高达30%以上，富含功能多糖、膳食纤维以及多种微量元素。

　　从增殖酵母到糖化余粮，这些在啤酒酿造中产生的食品级副产物，就是价值有待充分挖掘的“富矿”。

　　依托行业唯一的国家级研发平台，青岛啤酒创新研发出全球领先、拥有自主知识产权的高效生物酶解技术，可将啤酒酿造过程中产生的糖化余粮、增殖酵母等副产物，升级再造成为绿色、健康的高端酵母抽提物、大麦麦芽肽等高附加值产品，广泛用于食品调味、酿造、营养健康，以及动植物、微生物营养等领域。

　　就技术属性来看，对工业副产物的加工升级，其本质是生物技术在资源循环利用与健康产品制造中的跨界应用，是真正的以新质生产力为核心驱动力；

　　就产品属性来看，无论是酵母抽提物的营养强化功能，还是植物蛋白的高蛋白供给功能，都是健康食品、特殊医学用途配方食品等终端产品的核心原料。青啤，已然架起了连接生物制造与健康食品的关键纽带。

　　事实上，早在生物科技制造项目落地前，青啤在科技创新领域始终坚持着精耕细作与技术沉淀。

　　去年6月，青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，斩获国家科学技术进步奖二等奖，成为行业唯一且四获国家科技进步奖的企业。

　　24个600立方米的锥形罐、4个400立方米的清酒罐、2万个库位的智能化仓库……

　　如果由生物科技制造项目向外探，其所在的青岛啤酒智慧产业园同样是一个完整的生态闭环——以全产业链整合为核心引擎，将企业发展与区域产业升级绑定，通过上游资源聚合、中游智能提质、下游价值延伸及跨界生物科技突破，构建起全链生态。

　　从原料端看，青啤充分发挥着资源整合能力。2023年，25万吨高端麦芽原料基地扩建项目启动，这个山东“第一高”制麦塔新增5.8万吨大麦储存与3.2万吨麦芽储存能力。从某种程度上说，这不仅为企业自身酿造提供高品质原料保障，更带动周边仓储物流等农业配套产业加速升级。

　　在酿造环节，早在2020年，总投资1.5亿元的100万千升扩建项目即如期竣工，园区内新增5万瓶/小时智能生产线座酿酒发酵罐，并配套建设现代物流区，急速拉升仓储能力，使得产业园实现了从制麦、酿造到灌装、物流的全链智能化升级。

　　十余年间，青岛啤酒以累计近30亿元的投资建设，使得啤酒产业链集群效应在园区承载下加速凸显：以青啤三厂为核心，上游集聚玻璃瓶、易拉罐、纸箱等11家优质供应商，下游延伸至酵母深加工、文旅及“15箱起订”的私人定制业务，形成覆盖“啤酒+健康+文化”的产业配置中心。

　　如今，这片204亩的产业热土上，青岛啤酒将再度实现从自动化生产到生物科技创新的跨越——将增殖酵母、糖化余粮转化为高端酵母抽提物、大麦麦芽肽等“可食用黄金”，既是推动传统制造业向生物科技领域跃进，也同步完成了下游价值链的延伸。

　　模具加工、生物酶催化，啤酒酿造、健康产品研发，这座年产值百亿的智慧园区依然在深度开掘高端化、智能化、绿色化的发展引擎，力争成为全球啤酒行业智能化、绿色化、融合化的标杆，为区域产业集群高质量发展注入持久动能。

　　作为扎根青岛的国资龙头企业，青岛啤酒始终以服务城市高质量发展为己任。此次落地的生物科技制造项目，正是以具备核心技术、产业纵深与前瞻视野的项目布局，为城市积蓄面向未来的产业竞争力与发展韧性。

　　作为一种新兴制造模式，生物科技以工业生物技术为核心，结合工程学技术原理，通过酶、微生物细胞等生物元件或生物体进行物质转化和加工的规模化生产模式，必将成为产业发展的新增长点；

　　建设启动阶段的厂房新建、智能设备、基础设施配套，投产后高端产线升级、生物科技研发投建，以及产值规模与产品附加值的拉升，也将在为青岛经济增长注入长期动力的同时，释放积极的市场信号——

　　链主青啤持续加码，强化着产业链上下游企业的信心，也有望吸引更多社会资本参与青岛实体经济。

　　而这正是高质量项目的深层要义所在：它们是区域经济增长的“强引擎”与“稳定器”。特别是链主企业的标志性投资，无一不在向市场传递着正向预期，为城市发展凝聚合力。长久以来，青岛啤酒的项目布局与发展方向皆高度契合城市高质量发展的深层需求。

　　2023年10月，青岛啤酒二厂100万千升纯生啤酒生产基地项目在李沧区启动，定位为“世界最大纯生啤酒生产基地”，打造集“纯生啤酒制造、工业旅游、时尚酒吧”于一体的沉浸式体验工厂；

　　2024年3月，总投资50亿元的青岛啤酒五厂100万千升高端特色啤酒生产基地项目在崂山区全面开工。值得一提的是，这一项目融合了“高端特色啤酒、威士忌生产、时尚酒吧、文化旅游”等多业态集聚发展，建成后将成为具备全球一流水平的高端化、智能化、绿色化生产及文旅体验基地，高度契合所在城区经济发展特色优势，是崂山区先进制造、数字经济的旗帜性标杆；

　　作为青岛国际啤酒节主会场核心配套的青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园，是青岛“啤酒之城”城市名片的重要载体，这一工业美学与自然融合的沉浸式文旅场景，自投用以来实现了活动引流叠加业态创新的多重效益……

　　不难发现，青岛啤酒的每一次增资扩产、发展壮大，都与城市“城”长深度绑定——既紧扣不同区市的发展定位，实现因地制宜的精准布局，又在单点项目中不断推进智能化、绿色化、融合化升级，完成“经济发展需求导向”与“企业创新实践”的双向赋能。

　　眼下，龙头加码，青岛啤酒生物科技制造项目落地可谓积极呼应着青岛强化实体经济、培育新兴产业、升级传统产业的发展路径。为现代化产业体系注入强劲动能，青岛啤酒，仍在催化动力“发酵”。

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