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　　酶在工业生产中的应用 [ [ 学习目标] ] 1．说出酶家族的概况（分类、作用特点，优缺点）。 2．说出微生物发酵、基因工程菌发酵生产酶的方法。 3．举例说出不同类型的酶制剂。 4．结合实例说明固定化酶技术的概念，方式及优点。 5．结合酶在食品加工业、轻工业和化工工业、医药工业上的应用实例说明酶作为工业催化剂的优越性。 预习案 回忆酶的相关内容，填空： 1、酶的概念：酶是由 产生的具有 作用的 2、酶的化学本质：绝大多数的酶是 ，少数酶是 3、酶的特点： （1） ：同无机催化剂相比，酶的催化作用更大 ...

　　酶在工业生产中的应用 [ [ 学习目标] ] 1．说出酶家族的概况（分类、作用特点，优缺点）。 2．说出微生物发酵、基因工程菌发酵生产酶的方法。 3．举例说出不同类型的酶制剂。 4．结合实例说明固定化酶技术的概念，方式及优点。 5．结合酶在食品加工业、轻工业和化工工业、医药工业上的应用实例说明酶作为工业催化剂的优越性。 预习案 回忆酶的相关内容，填空： 1、酶的概念：酶是由 产生的具有 作用的 2、酶的化学本质：绝大多数的酶是 ，少数酶是 3、酶的特点： （1） ：同无机催化剂相比，酶的催化作用更大 （2） ：一种酶只能催化一种或一类反应 （3） ：每一种酶都有自己的最适温度和最适 PH 4、酶的分类: （1） 酶分布的部位： 、 （2） 酶催化的反应和所起的作用： 、 、 、 、 、 课中案 [ [ 自 主探究 1 1] ] 尝试利用基因 工程大量培养出所需要的 葡萄糖 氧化 酶 提示 ： BamHI I 限制酶 识别的序列是 G GATCC CCTAG G I HindIII 限制酶 识别的序列是 A AGCTT TTCGA A