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　　蜗牛酶是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶，它含有纤维米乐（MILE）-官方首页素酶，果胶酶，淀粉 酶，蛋白酶等20多种酶。 蜗牛酶是很有价值的一种酶。它可以用于酵母细胞壁的破碎，因此广泛用于细胞生物学和基因工程学的研究；它可做饲料添加剂，从而提高饲料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子脱囊衣，果酱制作等。

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