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　　2014．4(总第1 75期) I 山东食品发酵 响应面法优化纤维素酶发酵工艺 刘林 明 王 燕 杨平平 ( 齐鲁工业大学食 品与生物工程学院 山东省微生物工程重点实验室 济南 250353) 摘 要：以实验室筛选的一株高产纤维素酶的黑曲霉 (Aspergillus niger) LG1 1作为出发菌株，进行响应面分析。在前期单 因素 试验 基础上 ，设计Plackett- Burman试验 ，确 定影响产 酶的显著 因素 ：发酵时间 、装 液量和 转速 ；通过 最陡爬坡 试验 逼近最 大响应 值 区域 ，最后 通过 B0x- Behnken响应 面设计试验进行 回归分析 ，得 出最佳发酵 条件 为：发酵时间78 h，500 mL三角瓶装液64...