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　　技术进展’ 通讯作者林建强， 教授， 博士生导师， 研究方向为应用微生物与发酵工程。Ｅ － ｍ ａ ｉｌ： ｊｉａ ｎｑｉａ ｎｇ ｌｉｎＣ ａ ≥ｓｄ ｕ ， ｃｄ ｕ ． ｃｎ①参考文献Ｑ ｕＹ ． Ｚ ｈ ｕ Ｍ ． Ｌ ｉｕ Ｋ ， ｅ ｔ ａ １． Ｓ ｔｕ ｄ ｉｅ ｓｏ ｎｃｅｌｌｕ ｌｏ ｓｉｃ ｃ ｔ ｈ ａ ｎ ｏ ｌｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔｉｏ ｎｆ ｏ ｒ ｓｕ ｓｔａ ｉｎ ａ ｂ ｌｅｓｕ ｐ ｐ ｌｙｏ ｆｌｉｑ ｕ ｉｄｆ ｕ ｅｌ ｉｎ Ｃ ｈ ｉｎ ａ ． Ｂ ｉｏ ｔ∞ｈ ｎ ｏ ｌ Ｊ．２０ ０ ６ ． １， １２３５—１２４ ０ ．５４纤维素酶生产技术刘凯林建强＋ 曲音波（ 山东大学微生物技术国家重点实验室． 济南， ２５０ １０ ０ ）利用可再生的纤维素资源生产燃料乙醇是克服能源危机的有效途径之一，半个世纪以来我国在这方面已投入了大量的财力． 物力进行工业化相关研究ｏ 。整体工艺流程是． 纤维素首先经过水解得到葡萄糖， 然后经过酒精酵母发酵即可得到乙醇， 经蒸馏。 脱水制成无水乙醇后可用于配制乙醇汽油． 作为...

　　技术进展 通讯作者林建强， 教授， 博士生导师， 研究方向为应用微生物与发酵工程。Ｅ － ｍ ａ ｉｌ： ｊｉａ ｎｑｉａ ｎｇ ｌｉｎＣ ａ ｓｄ ｕ ， ｃｄ ｕ ． ｃｎ①参考文献Ｑ ｕＹ ． Ｚ ｈ ｕ Ｍ ． Ｌ ｉｕ Ｋ ， ｅ ｔ ａ １． Ｓ ｔｕ ｄ ｉｅ ｓｏ ｎｃｅｌｌｕ ｌｏ ｓｉｃ ｃ ｔ ｈ ａ ｎ ｏ ｌｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔｉｏ ｎｆ ｏ ｒ ｓｕ ｓｔａ ｉｎ ａ ｂ ｌｅｓｕ ｐ ｐ ｌｙｏ ｆｌｉｑ ｕ ｉｄｆ ｕ ｅｌ ｉｎ Ｃ ｈ ｉｎ ａ ． Ｂ ｉｏ ｔｈ ｎ ｏ ｌ Ｊ．２０ ０ ６ ． １， １２３５１２４ ０ ．５４纤维素酶生产技术刘凯林建强＋ 曲音波（ 山东大学微生物技术国家重点实验室． 济南， ２５０ １０ ０ ）利用可再生的纤维素资源生产燃料乙醇是克服能源危机的有效途径之一，米乐（MILE）-官方首页半个世纪以来我国在这方面已投入了大量的财力． 物力进行工业化相关研究ｏ 。整体工艺流程是． 纤维素首先经过水解得到葡萄糖， 然后经过酒精酵母发酵即可得到乙醇， 经蒸馏。 脱水制成无水乙醇后可用于配制乙醇汽油． 作为汽车燃料。纤维素水解产生葡萄糖有化学法和酶法。化学法一般采用稀酸水解． 酸性废液严重污染环境． 加重了环境治理的压力和提高了处理成本， 并且水解过程还会产生对酵母菌具有抑制作用的多种副产物。生物酶解的方法绿色环保． 反应专一， 没有毒性副产物产生， 是具有前途的理想的生物质转化工艺。 生物酶解法的关键是酶催化剂。 本文将对纤维素酶及其发酵生产做简要概述。１． 纤维素酶系组成与产生菌天然植物纤维性物质是由纤维素．半纤维素和木质素为主要成分相互结合而构成的超级结构。 由于其组成和结构的高度复杂性，米乐（MILE）-官方首页 单一酶组分难以有效降解天然植物纤维性物质。 与之相对应， 微生物产生的纤维素酶也并非单一酶， 而是降解纤维素成为葡萄糖单体所需的一组酶的总称。 它们共同作用才能有效地降解天然植物纤维性物质。 纤维素酶成分复杂， 主要包括三类酶组分： ①内切葡聚糖酶： １， ４ － 口一Ｄ 一葡聚糖． ４ ， 葡聚糖水解酶（ Ｅ ｎ ｄ ｏ 一伊ｌ， ４ ． ｇ ｌｕ ｃａ ｎ ａ ｓｃｓ， Ｅ Ｃ３． ２． １． ４）． 简称内切酶（ Ｅ Ｇ ）， 它从纤维素多糖链内部随机地水解． 释放纤维寡糖形成新的还原端： ②外切葡聚糖酶： 主要指１， ４ 一卢Ｄ 一葡聚糖一纤维二糖水解酶（ Ｅ ｘ ｏ 一肛１， ４－ ｇ ｌｕ ｃａ －ｎ ａ ｓｅｓ． Ｅ Ｃ ３． ２． １． ９１）， 可以称为外切葡萄糖苷酶或纤维二糖水解酶（ ｃ ｅ ｌｌＯ ｂ ｉＯ ｈ ｙ ｄ ｒｏ ｌａ ｓｅｓ， Ｃ Ｂ Ｈ ）。 该酶从纤维素大分子的非还原端或还原端水解释放纤维二糖；＠ 卢葡萄糖苷酶： ｐ 葡萄糖苷－ 葡萄糖水解酶Ｉ卢ｌ， ４ 一ｇ ｌｕ ｃｏ ｓｉｄ ａ ｓｅ， Ｅ Ｃ ３． ２． １． ２１）， 又称纤维二糖酶（ ｃｅｌｌｏ ｂ ｉａ ｓｅ， Ｃ Ｂ 或伊Ｇ ）。 水解纤维二糖． 纤维寡糖， 消除纤维二糖对纤维素酶特别是纤维二糖水解酶的反馈抑制作用。 三类酶组分对不同底物的水解作用参见表１。 除上述糖苷键水解酶组分外．还有一些微生物酶系成分或代谢产物能破坏纤维素的结晶结构。酶系组成还具有菌株差异， 如木霉属（ Ｔ ｒｉｃｈ ｄ ｅｒｍ ａ ）能够分泌降解无定形纤维素和结晶纤维素的完全酶系． 而褐腐真菌只产生内切纤维素酶， 仅能水解无定形纤维素。 目前． 用于生产纤维素酶的微生物大多属于真菌。 研究得较多的有木霉属内切葡聚糖酶＋纤维二糖水解酶＋卢葡萄糖苷酶肇诱产ｊ融接书２００８． ０４（ ７ ｆ１）． １ｗ ｗ ｗ ． ｂ ｉｏ ｂ ｕ ｓｉｎ ｅ ｓｓ． ｃ ｏ ｍ ． ｃ ｎ万方数据