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　　记忆里的酒楼，永远是人声鼎沸的模样，水晶吊灯晃得人睁不开眼，海鲜池里的鱼虾蹦跶得正欢，烧腊档口飘来的香气能勾出肚里的馋虫。

　　这已经是富临餐饮集团今年关掉的第四家店，从广州到香港，再到北京，曾经风光无限的老牌酒楼，正以肉眼可见的速度收缩阵地。

　　不只是富临，这一年，北上广深的老字号酒楼闭店名单越拉越长，曾经的行业顶流，为何突然就撑不住了？

　　一位广东的二手设备商直言，今年找上门来的全是大酒楼的老板，咨询回收价格的酒楼客户占了总量的一半，单是8月份的咨询量，就超过了前三个月的总和。

　　他还透露了一个扎心的事实，那些场地超过1000平米的大酒楼，都在排队离场。

　　去年就有苗头，到了今年，情况更是雪上加霜，5月的禁酒令成了压垮骆驼的最后一根稻草。

　　据不完全统计，北上广深津杭和香港等大城市，今年关门的老字号酒楼超过50家，而且大多是经营了十几年甚至二十几年的老店。

　　广州陶然轩二沙岛分店，开了20多年的五钻级粤菜酒家，结业时只留下满地碎裂的字画。

　　上海顺风大酒店更是因为入不敷出，拖欠房租和工资，最后闹到后厨师傅集体罢工。

　　太和庄、锦龙清晖酒楼、顺德新世界，这些陪伴街坊二十年的食堂，接连贴上了结业告示。

　　过去二十年，大酒楼走的都是高端路线，选址要黄金地段，装修要奢华气派，水晶灯、大花瓶、名人字画是标配。

　　曾有一家经营了30年的东江海鲜酒家分店，每月光房租就超过133万，折算下来，每天一开门就要亏掉4.5万。

　　再加上商业水电、上百位员工的工资，成本就像一座大山，压得老板们喘不过气。

　　就算有新人办婚礼，也更偏爱草坪、海滨这类小众场地，没人愿意再看酒楼里的红幕布和大音响。

　　现在的80后、90后高管，不喜欢酒桌文化那一套，谈业务更爱去咖啡馆，就算要请客，也会选私密性强的私房菜或者有特色的主题餐厅，老牌酒楼彻底失宠。

　　现在的食客，早就不是以前那个只看重分量和排场的群体了，社交媒体的兴起，让大家吃饭不仅要好吃，还要好看、有特色。

　　可很多老牌酒楼，还在吃老本，菜单几十年不变，菜品口味守旧，甚至为了节省成本，把新鲜现做换成了预制菜，口感大打折扣。

　　翻开这些酒楼的线上评论，吐槽价格贵、菜品差、服务态度敷衍的声音比比皆是。

　　当消费者一次次失望而归，酒楼就慢慢变成了又贵又不好吃的代名词，关门也就成了必然。

　　徽商故里安徽骆岗店，把徽州鱼灯、徽墨、徽剧等20多项非遗项米乐-官方网站入口目搬进了店里，食客吃饭的同时，还能欣赏非遗表演，感受传统文化的魅力。

　　西安饭庄更绝，直接转型成陕菜文化体验博物馆，用光影技术讲述3000年陕菜历史，一条龙满足家庭出游和美食需求，一年能接待50万食客。

　　广州酒家打造的月韵西关美食文化体验馆，充满粤式怀旧风情，还搭建了园林打卡区，就算价格比普通门店高，生意依然火爆。

　　陶陶居研发出芝士糯米鸡、水牛奶菠萝包等创新点心，还用火龙果汁给金鱼饺上色，靠着高颜值在社交平台走红。

　　上海王宝和推出人均300元的大闸蟹自助，限量发售的蟹粉鲜肉月饼，每天都能引来大批食客排队。

　　全聚德天津店更狠，直接推出168元的烤鸭主题自助餐，让年轻客群占比从30%飙升到55%。

　　有个叫张家二少的美食博主，父辈1996年就开始经营粤菜餐厅，他靠着拍搞笑短视频宣传自家门店，现在店里天天爆满。

　　还通过线上数据分析，精准推出受欢迎的套餐和优惠券，把流量实实在在变成了客源，票券核销率超过40%。

　　曾经火遍全国的KTV，9年倒闭了7万家，现在的包厢里，坐着的大多是打牌跳广场舞的老人。

　　年轻人曾经的天堂网吧，四年倒闭了5万多家，早就被电竞酒店和家庭电脑取代。

　　每个行业都有自己的风口，风来了，猪都能飞上天，风停了，最先摔下来的也是那些躺在功劳簿上睡大觉的人。

　　大酒楼的倒下，不是因为它们做错了什么，而是因为时代变了，消费者变了，而它们还在原地踏步。

　　那些能够穿越周期的品牌，从来都不是等风来的人，而是主动追风、甚至创造风的人。

　　预制菜风波让餐饮业陷入生意萧条困境。一方面，食材、人力、房租成本飙升，外卖平台高额佣金挤压利润，餐饮企米乐-官方网站入口业为降成本采用预制菜，却引发消费者对营养健康、菜品特色等方面担忧，降低了消费体验。另一方面，预制菜冲击传统饮食文化，厨师角色被取代，也影响行业口碑。

　　70多岁的人从小跟父亲去饮茶，小时候的茶居人滿为患，那时代的人早上5奌多钟就去茶居霸位，好不热闹，从来很少听到茶居执笠，现时代为什么这么多老字号执笠，都说现在富得流油，为什么那么多行立执笠呢？

　　1月10日是第六个中国人民警察节对党忠诚，对事业热诚对人民赤诚，对职业虔诚这支过硬队伍以实际行动诠释着作为人民警察的使命担当2025年全省公安机关共立刑事案件数同比下降12%立治安案件数同比下降3.

　　李在明要求彻查“韩国无人机侵犯朝鲜领空”一事！韩国防部：可韩朝联合调查

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　　“台海时刻”报道，日本参议员石平窜访台湾地区，新党副秘书长游智彬冲进会场当面痛斥“汉奸”。在台湾、钓鱼岛、历史、涉藏、涉疆、涉港等问题上发表极端消极言论，当选国会议员后，公然参拜靖国神社，严重违背中日四个政治文件精神和一个中国原则，严重干涉中国内政，严重损害中国主权和领土完整。

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