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央广网中山9月28日消息（记者罗世伟）制曲、煮饭、发酵、蒸馏、酝肉、调酒……在石岐酒厂，一道道工序在相应的空间中有序流转，正酿造出岭南独有的风味——豉香型米酒。“新厂区完成设备升级后，年产能提升至约3万吨。我们的米酒不仅畅销国内，还远销海外，尤其受到华人市场的欢迎。”厂长古专宏介绍时语气中难掩喜悦。
近年来，在中国人民银行广东省分行等监管部门指导下，邮储银行等金融机构积极响应做好普惠金融大文章工作要求，持续加强对非遗技艺传承与产业化发展的金融支持，通过倾斜信贷资源、创新服务模式，精准助力传统工艺企业，尤其是中小微企业缓解融资难题，为非遗相关产业注入发展动能。借此东风，中山市以石岐米酒为代表的非遗项目，加快了与产业、文旅融合的步伐。近三成的非遗项目通过市场化路径，积极探索传承与创新的新发展模式。
“近几年，我们新厂区面积从30亩扩大到50亩，年产能从1万吨提升到3万吨，生产线也进行了优化升级。”作为广东省非物质文化遗产——石岐米酒酿造技艺的第五代传承人，古专宏表示，邮储银行等金融机构的资金支持，为石岐米酒带来了一场“大升级”。
邮储银行工作人员一线走访，了解石岐米酒新产线情况（央广网发 受访者供图）
早在2020年，石岐酒厂的石岐米酒酿造技艺成功入选中山市市级非物质文化遗产代表性项目，2022年，酒厂正积极筹备申报省级非物质文化遗产，邮储银行中山市分行了解到企业新厂区建设及产线升级存在大额资金缺口，立即深入厂区一线调研，针对石岐酒厂的经营特点和资金需求，如原料采购、技艺传承和产线升级等，精准匹配线上“小微易贷”产品，有了728万元信贷资金的支持，酒厂不仅顺利完成新厂区一期产能扩建，还持续加大研发投入，精进酿造工艺，米乐登录入口推出多款符合市场需求的新产品。
“新厂区的产线引进了不少现代化的设备，不仅很好地辅助我们科学精准地把控酿酒过程中温湿度等关键环境指标变化，及时进行调整；而且还进一步提高了生产效率和出品品质，出品更加稳定。”古专宏介绍说。
和大多数非遗项目一样，如何平衡好“坚守传统”与“创新突破”，是企业借助市场化手段发展非遗所避免不了的难题。对此，米乐登录入口古专宏表示，石岐米酒酿造讲究“一曲二粮三匠人”，制曲更是核心工艺。至今他们仍坚持手工制作元酶和酒曲，传承老一辈的匠艺精髓。与此同时，米酒从出缸到装瓶前，除了仪器的科学测量，他们还要经过3道专业品评师的人工把关，以确保口感、风味达到最佳。
“我们始终坚守传统配方，同时也在不断尝试创新。比如在酒曲中融入草本，开发多元化的制曲配方。”古专宏介绍说，为了适应市场变化，石岐米酒不断调整发酵与勾兑工艺，创新口感风味，推出诸如青梅子酒、厨用花雕酒等新品，赢得消费者青睐。
如今，凭借多元化的产品创新，石岐米酒不仅在国内市场稳步增长，在港澳及东南亚等海外市场也表现亮眼，出口占比提高至20%–30%。在产业化道路上，石岐米酒酿造技艺持续淬炼与创新，传承使命得以延续。
“非遗传承主要面临技艺断层和资金保障两大难题。”中山市文化馆非物质文化遗产保护中心办公室主任林志雅表示，许多年轻人不愿投入时间学习传统技艺，导致传承后继乏人；同时，保育资金有限也制约了部分非遗项目的发展。为此，中山市非物质文化遗产保护中心积极搭建了文化和自然遗产日系列活动、中山市非物质文化遗产展示馆、非遗进校园活动等多维度平台/活动，推动当地非遗的传承与创新，为非遗文化在新时代的发展注入了活力。
“为更好地传承酿酒技艺，我们专门建设了石岐米酒酿造技艺传承基地，每年培训超200人次。下一步我们计划在新厂区这边筹建自己的非遗展示馆。”古专宏说，非遗技艺传承主要依靠师徒传帮带。每道工序均有老师傅坐镇，每人至少培养5-6名徒弟。处于快速发展期的石岐米酒，还通过自建传承基地等方式，将非遗文化的传承融入企业日常。
邮储银行积极与中山非遗文化保护中心共同探讨非遗项目与金融的深度融合（央广网发 受访者供图）
目前中山市的非遗项目传承主要依赖于国家政策支持及地方性补助等。林志雅表示，像石岐米酒这样通过自身产业发展带动非遗的传承创新，为当地非遗项目的创新发展提供新的思路。
据统计，截至2025年6月，中山市已有市级以上非遗代表性项目113项，其中市场化较成熟的项目约38项，占比33%。传统技艺类项目在市级以上非遗中占比较大，成为通过产融结合推动传承创新的主力。
“非遗技艺相当于企业的核心技术。我们基于其技术价值灵活评估，在做好风控的同时，尽可能提供更多金融支持。”邮储银行中山市分行普惠金融事业部总经理肖冬冬表示，尽管目前非遗传承主要依赖于政策性支持，信贷服务多依靠企业自主对接，邮储银行仍主动跨前一步，积极挖掘像石岐米酒这类传统技艺企业的金融需求，持续探索特色化、精准化的服务路径。通过深入一线调研、定制授信方案、提供优惠利率及无还本续贷等多元化支持，该行正努力打通金融资源流向非遗领域的“最后一公里”，助力小微企业和传统技艺实现从技艺保存到产业振兴的跨越。
数据显示，截至2025年6月末，邮储银行中山市分行支持传统产业及相关中小微企业的普惠贷款余额79.93亿元，全年净增1.13亿元。全年累计发放无还本续贷23笔，金额合计3.41亿元，企业融资便利性进一步提高，续贷成本进一步降低。
肖冬冬表示，未来邮储银行将继续深化与文化主管部门、非遗项目方之间的对接机制，依托普惠金融产品体系和科技赋能，进一步拓宽非遗产业融资通道，致力成为传统文化传承与创新路上坚实的金融伙伴。
