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　　纤维素酶（Cellulase）是降解纤维素β -1,4- 葡萄糖苷键的一类酶的总称，通常认为主要包括C1 酶、Cx 酶和β - 葡萄糖苷酶。

　　C1 酶主要作用于天然纤维素，将其转变成水合非结晶纤维素。Cx 酶又可分为Cx1 酶和Cx2 酶，Cx1 酶是内断型纤维素酶，它从水合非结晶纤维素分子内部作用β -1,4- 糖苷键，生成纤维糊精和纤维二糖；Cx2酶为外断型纤维素酶，它从水合非结晶纤维素分子的非还原性末端作用于β -葡萄糖苷键，主要可使纤维二糖生成葡萄糖。

　　β - 葡萄糖苷酶将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。这3 种酶协同作用可将纤维素降解为葡萄糖，M6平台官网破坏植物细胞壁，释放出细胞内容物，M6平台官网消除饲料中非淀粉多糖的抗营养作用，降低肠道内容物黏度，可提高饲料利用率和畜禽的生产性能。