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核苷类原料，包括肌苷、鸟苷、腺苷、肌苷酸二钠、呈味核苷酸二钠、腺嘌呤，是医药和食品工业不可或缺的关键原料，广泛应用于食品添加剂、抗病毒、抗肿瘤、心血管药等领域，国内总产值已超过5 000亿 元。核苷类产品生物制造是典型的高技术密集型产业，与日韩企业相比，国内核苷类产业面临工业菌种发酵产率难以向上突破、核苷磷酸化化学法亟须生物催化法替代、核苷酸分离效率及质量亟待提高等难题。项目团队经过10余年的科技攻关和产教研融合，攻克了核心菌种创建、核心工业酶创制、传统化学磷酸化的新型酶法替代及高品质产品工程的关键技术瓶颈，突破了核苷磷酸化以生物催化法替代化学法的国际专利技术壁垒，建立了核苷类产品绿色高效生物制造技术体系，建成了万吨级酶法催化制备呈味核苷酸二钠工业化生产线。相关核苷产品和标准已在雀巢、海天味业、安琪酵母、康师傅和美国吉利德等近百家国内外知名食品企业得到了广泛应用，取得了显著的经济、环境和社会效益，对推动我国发酵产业和食品产业技术升级与可持续发展具有重要示范意义。
日本东京工业大学工学博士（1992），曾担任日本东京工业大学助理教授（1992—1998）和日本横滨国立大学讲师、副教授（1998—2001），入选清华大学“百人计划教授”（2000）。现任清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院教授，主持工作副院长。长期从事生物化工，高通量生物育种技术与装备及其应用，合成生物技术，健康工程，酶工程，多糖生物医药及天然活性肽创制等方面的研究。已在国际、国内学术刊物发表论文300余篇，合作著书8 部，译著教材2 部，英文专著1 部，获得发明专利100余件，其中3 件国际专利，20余件专利实现转化。参与制定5 项生物育种国家标准，近年，获得7 项省部级和国际级奖励或荣誉。担任《Health Engineering》主编，《Biochemical Engineering Journal》副主编及10余个国内外学术期刊编委。
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成M6平台官网果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。
