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　　工业酶是一种利用细菌、真菌等微米乐-官方网站入口生物，在严格的条件下进行发酵产生的“生物催化剂”。工业酶是一种绿色环保的催化剂，能够替代化学催化剂，在提升催化效率的同时，达到节能降耗等作用，广泛应用于化工、生物燃米乐-官方网站入口料、饲料、食品工业、洗涤、纺织、制药、造纸等领域。

　　工业酶是利用细菌、真菌等微生物在严格控制的条件下发酵产生，实践生产中绝大多数微生物酶都集中来自特定的属，其中曲霉、木霉属、芽孢杆菌和酵母菌物种占主要部分，常见的工业酶有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、木糖醇酶、果胶酶、脂肪酶、糖化酶、乳糖水解酶。

　　随着工业酶种类多元化，以及环保监管趋严，全球工业酶市场需求持续攀升，市场规模随之增长，2020年全球工业酶市场规模达62亿美元，预计2025年将达到85亿美元。从需求结构来看，在发达国家工业酶主要应用在食品、洗涤、纺织、制药、造纸等领域，而中国工业酶主要应用在食品领域，在其它领域应用需求较少。

　　从市场格局来看，全球工业酶市场高度集中，主要被诺维信、杜邦杰能科、德国AB酶制剂、皇家帝斯曼和巴斯夫等几家企业占据，以上五家企业占全球工业酶市场份额高达78%。

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